チョコレート戦争

カカオの50 〜60 ％を占めるのがカカオバター(油脂)ですが、
このカカオバターに含まれる脂肪酸は他の油脂に比べ吸収性が低く、
コレステロールの上昇が少ないことが確認されております。
油脂を除いたあとの約半分がたんぱく質と食物繊維です。
この食物繊維は便通改善効果、
大腸ガン予防やコレステロール低下作用などの成人病予防効果があります。
カカオのミネラルの中ではカリウム、マグネシウム、リンの含量が高く、
カリウムは食塩の摂り過ぎによる高血圧の発症を緩和し、また
マグネシウムは骨や歯の構成成分として、そしてカルシウムとの
バランスからも重要性を指摘されております。マグネシウムは
スポーツやストレスにより失われやすく、カカオはその補給源として大変重要です。